要保证大米加工机械加工制品的卫生安就需要做好大米加工机械的清理工作。环境卫生与食品的卫生密切相关。在大米加工机械清理环节是有要求的，需要操作人员按照一定的要求清理大米加工机械，做好大米加工机械使用完毕后的每日清理工作，以保证下次使用的时候能够及时开工。

1、要大米加工设备车间环境和生产过程中的的清洁，要不就算设备清理干净了，生产车间不干净，不断的生产也会不断的制造废物，也是会影响到大米加工机械加工出来的食品的质量；

2、当做好大米加工机械使用后要进行清理，避免物料残留对下次的加工产生影响，及时清理也是对机械的保护，能够延长大米加工机械的使用的寿命；

3、大米加工机械的死角清理，因为大米加工机械体型很大，结构很复杂，无法进入内部清洁，导致死角、凹陷处积累尘垢，在必要的时候可以拆卸设备进行清洁；

4、大米加工成套设备除锈问题要重视，机身开始锈蚀要及时处理，设备生锈会导致设备损伤，不能继续生产，给加工厂家带来损失。